Jakość brytyjskiej żywności była od dawna żartem, ale każdy, kto był w Londynie w ostatnich latach, wie, że to założenie należy już do przeszłości. Miasto jest pełne innowacyjnych restauracji i wykwalifikowanych szefów kuchni, których celem jest podkreślenie składników pochodzących z całej Wielkiej Brytanii. Te składniki często najlepiej prezentują się w menu degustacyjnym, niezależnie od tego, czy jest to restauracja Klasyk z gwiazdką Michelin lub miejsce w okolicy z dala od szlaku turystycznego. Oto 14 najlepszych menu degustacyjnych do rezerwacji w Londynie w tym roku, od omakase, przez nowoczesną kuchnię brytyjską, po potrawy inspirowane kuchnią francuską.
Morze, Morze Hackney.Fotografia Jodi Hinds 2021
Morze, Morze Hackney
337 Acton Mews, Londyn E8 4EA
Wchodząc do morza, The Sea Hackney czuje się jak wyjęty z filmu – w najlepszy możliwy sposób. Elegancki stół szefa kuchni, który może pomieścić tylko 14 osób, łączy w sobie wyśmienitą kuchnię z poczuciem wciągającego teatru. Goście obserwują proces przygotowywania potraw, który koncentruje się głównie na rybach złowionych w Wielkiej Brytanii, a szef kuchni Leo Carreira opisuje każdą salę tak, jak jest ona pomysłowo zaprezentowana. Dostępna jest również opcjonalna degustacja wina i orzeźwiająca ilość opcji bezalkoholowych. Więcej informacji można znaleźć w oryginalnej restauracji The Sea, The Sea w Chelsea, która dysponuje barem serwującym owoce morza i tarasem na świeżym powietrzu.
Ikoyi.Irina Boersma
Ikoyi
180 Strand, Temple, Londyn WC2R 1EA
Jedno z najbardziej poszukiwanych dań w Londynie można znaleźć w Ikoyi, ekskluzywnej restauracji inspirowanej kuchnią i przyprawami Afryki Zachodniej. Restauracją, która posiada dwie gwiazdki Michelin, kieruje szef kuchni i założyciel Jeremy Chan, który łączy smaki Afryki Zachodniej z brytyjskimi produktami, tworząc niezapomniane, sezonowe dania. Menu degustacyjne wiąże się z wysoką ceną – 300 funtów za kolację – ale Ikoyi serwuje również krótsze menu na lunch w środy i czwartki. To jedna z najtrudniejszych rezerwacji w mieście, więc uważaj się za szczęściarza, jeśli zdobędziesz stolik.
Restauracja Kol.Wspaniali brytyjscy szefowie kuchni
Restauracja Kol
9 Seymour St, Londyn W1H 7BA
Kolejnym gorącym biletem Londynu jest Kol, jedno z niewielu miejsc w mieście, gdzie można znaleźć autentyczną kuchnię meksykańską. Został otwarty w 2018 roku i od tego czasu stał się popularnym miejscem na specjalne okazje lub po prostu eleganckie wieczory. Menu degustacyjne jest bogate (jest też wersja wegetariańska), z nowoczesnymi, inspirowanymi kuchnią brytyjską interpretacjami tradycyjnych potraw, takich jak tacos, flan i kret. Goście mogą wybrać wino, mezcal lub napój bezalkoholowy. Jeśli przegapisz rezerwację – stoliki znikają szybko na dwa miesiące do przodu – bardziej swobodna Kol Mezcaleria zaprasza na drinki i przekąski inspirowane ulicznym jedzeniem.
Brooklands.Sama Harrisa
Brooklands
1 Grosvenor Pl, Londyn SW1X 7HJ
Brooklands zostało otwarte pod koniec ubiegłego roku na dachu nowego półwyspu London i już stało się lokalną restauracją. Nowoczesna restauracja prowadzona przez Claude'a Bosiego inspirowana jest Concordem, a jej elegancki wystrój sprawia wrażenie niemal futurystycznego. Dania są klasyczne francuskie z odrobiną fantazji i wykorzystują głównie brytyjskie składniki i produkty takie jak jagnięcina i seler. Menu jest dostępne w formie trzech, pięciu lub siedmiu dań, a także atrakcyjne wegetariańskie alternatywy. Wybierz połączenie wina lub wstąp do baru Brooklands na koktajl przed kolacją.
Mauro Colagreco.Matteo Carassale’a
Znaki zodiaku na 4 października
Mauro Colagreco
57 Whitehall, Londyn SW1A 2BX
Raffles London w The OWO było jednym z najgłośniejszych nowych otwarć w Londynie w 2023 r., a wraz z nim znakomita restauracja Mauro Colagreco . Restauracja jest pomysłem argentyńskiego szefa kuchni Mauro Colagreco, który kieruje także uhonorowaną trzema gwiazdkami Michelin restauracją Mirazur we Francji. W menu znajdują się pomysłowe, produktywne dania, które podkreślają lokalne składniki (na przykład sałata pochodzi z miejskiej farmy hydroponicznej położonej niedaleko). Obsługa jest przemyślana i uprzejma, a szczególnie imponujący jest wózek z serem, wykonany na zamówienie dla restauracji. Wybierz pięciodaniowe menu degustacyjne, które najlepiej prezentuje jedzenie. W tym roku wypatrujcie specjalnych menu, ponieważ Colagreco często zaprasza innych szefów kuchni, aby dołączyli do niego w kuchni.
Rdzeń autorstwa Clare SmythRdzeń autorstwa Clare Smyth
Rdzeń autorstwa Clare Smyth
92 Kensington Park Rd, Londyn W11 2PN
Core, który pojawił się zwłaszcza w sezonie 2023 Najlepszy szef kuchni jako sceneria Restaurant Wars, prezentuje zrównoważoną brytyjską kuchnię stworzoną przez Clare Smyth. Elegancka restauracja w pełni zasługuje na trzy gwiazdki Michelin: dania są pięknie przyrządzone i celebrują regionalne składniki, takie jak przegrzebki, dziczyzna i ostrygi. Doświadczenie degustacyjne dostępne jest w dwóch wersjach; menu sezonowe oraz menu Core classics z możliwością doboru wina.
Kopalnia.Kopalnia
Kopalnia
36 Albemarle St, Londyn W1S 4JE
W Londynie znajduje się sporo ekskluzywnych restauracji japońskich oferujących wyśmienite menu omakase, ale Taku jest jedną z najlepszych. Lokal na 16 miejsc, zlokalizowany w Mayfair, oferuje trzy posiedzenia dziennie na charakterystyczny omakase. W menu znajduje się ponad 20 dań, choć goście mogą zaszaleć na prestiżowym omakase z wyśmienitymi składnikami, takimi jak kawior i trufla, a także dodatkowymi daniami. To bardzo drogi posiłek, ale warty poczęstunku. Rezerwacja miejsc na posiłki może być trudna, ale zespół Taku również niedawno się otworzył Inny , podobne miejsce w Hampstead z 18-daniowym omakase.
Pidżyn.Pidżyn
Pidżyn
52 Wilton Way, Londyn E8 1BG
Otwarta w 2015 roku restauracja Pidgin we wschodnim Londynie prezentuje tygodniowe menu składające się z czterech dań (do tej pory żadne danie się nie powtórzyło). Kameralny lokal dysponuje jedynie 10 stolikami, zatem goście mogą liczyć na troskliwą, miłą obsługę oraz przemyślaną dbałość o jedzenie. Goście mogą dodać dodatkowe dania, wino lub danie serowe, a kuchnia zaspokoi potrzeby dietetyczne po wcześniejszym powiadomieniu. Menu jest celowo przystępne cenowo, dzięki czemu goście mogą doświadczyć jedzenia bez pretensji i rozbijania banku. Rezerwacje są pomocne, ale często można wejść bez większego planowania z wyprzedzeniem.
Licznik 71.Rebekę Dickson
Licznik 71
71 Nile St, Londyn N1 7RD
Counter 71, prowadzony przez szefa kuchni Joe Lakera, prezentuje nowoczesną kuchnię brytyjską. Restauracja zlokalizowana w Shoreditch może pomieścić 16 gości i serwuje innowacyjne 15-daniowe menu degustacyjne, które celebruje składniki z całych wysp brytyjskich. Pobliski bar koktajlowy Lowcountry, prowadzony przez miksologa Ryana Sheehana, wykorzystuje do swoich drinków nadwyżki produktów restauracji i serwuje dania Laker’s w wersji na kęs. Jeśli szukasz czegoś nowego i ekscytującego, jest to świetny wybór.
Zobacz ten post na InstagramiePost udostępniony przez Ormera Mayfaira przez Sofiana (@ormer.mayfair)
Robaki Mayfair
7-12 Half Moon St, Londyn W1J 7BH
Mieszczący się w hotelu Flemings Mayfair hotel Ormer Mayfair oferuje jedne z najbardziej nieskazitelnych usług w całym Londynie. Chociaż restauracja nie cieszy się popularnością wśród innych restauracji, menu degustacyjne przygotowane przez szefa kuchni Sofiana Msetfiego jest kreatywne i stylowe, z opcjami dla wegetarian i wegan. Większość produktów pochodzi z własnego ogródka kuchennego restauracji w Essex, a dobór win jest szczególnie przemyślany i interesujący. Wybierz opcję all-in, wybierając opcję z siedmioma daniami i dodatkowym wózkiem z serem.
Stół kuchenny.Marcusa Cobdena
Stół kuchenny
70 Charlotte St., Londyn W1T 4QG
James Knappett i Sandia Chang po raz pierwszy zadebiutowali w Kitchen Table w 2012 roku i szybko zdobyli dwie gwiazdki Michelin. Po zamknięciu w związku z pandemią Covid-19 ta kameralna restauracja została ponownie otwarta w 2021 roku i od tego czasu cieszy się dużym zainteresowaniem. Okrągły stół pozwala gościom zanurzyć się w procesie gotowania, podczas gdy Knappett omawia menu w trakcie jego rozwijania. Dania są nowoczesne, brytyjskie i skupiają się na jednym składniku, a Chang proponuje pasujące do nich połączenie win. Dostępna jest alternatywa wegetariańska, a także napój bezalkoholowy dla tych, którzy wolą nie pić. Rezerwacje zwalniane są z trzymiesięcznym wyprzedzeniem.
Casa Fofò.Casa Fofò
Dom Fof ò
158 Sandringham Rd, Londyn E8 2HS
Na uboczu w Hackney wymagający miłośnicy jedzenia znajdą Casa Fofò, kameralne miejsce z ustalonym menu, które zmienia się codziennie. Jednogwiazdkowa restauracja Michelin to wizja szefa kuchni Adolfo De Cecco, który czerpie inspiracje z Japonii i Włoch. To niezwykle niedrogie menu degustacyjne dla restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin, z zachwycającym wyborem nieoczekiwanych dań, które są tak pomysłowo podane, że prawie nie chcesz ich jeść. Jeśli szukasz miejsca, w którym możesz zaimponować znajomym, to właśnie to.
Naszkicować.Naszkicować
Naszkicować
9 Conduit St, Londyn W1S 2XG
Znany ze swoich tętniących życiem wnętrz godnych Instagrama i kosmicznych łazienek, odwiedzający Londyn często są zaskoczeni odkryciem, że Sketch może pochwalić się także trzema gwiazdkami Michelin. W sali wykładowej i bibliotece serwowane jest menu degustacyjne, które jest równie fantazyjnie kolorowe jak same sale. Dania szefa kuchni Pierre'a Gagnaire'a są wyjątkowe i wystawne, często z mniejszymi dodatkami. Daje więcej frajdy niż wiele tradycyjnych menu degustacyjnych i jest idealny dla gości spoza miasta, którym bardziej zależy na TikToku niż na ocenie Michelin.
dlaczego stevin John został zastąpiony
Endo w Rotundzie.TOM ASTERIADES
Endo w Rotundzie
101 Wood Ln, Londyn W12 7FR
Mistrz sushi Endo Kazutoshi stoi za ladą w Endo at the Rotunda, lokalu omakase na 11 miejsc, z którego roztacza się także niezapomniany widok na miasto. 20 dań jest przygotowywanych i serwowanych na oczach gości, co sprawia, że jedzenie jest jeszcze smaczniejsze. Istnieją dwa miejsca siedzące dziennie, a rezerwacja jest, delikatnie mówiąc, trudna, ale zdobycie miejsca przy ladzie jest warte wysiłku. Kazutoshi prowadzi także Sumi, bardziej swobodną restaurację w Notting Hill, w której sushi jest *prawie* równie dobre.