Chateau ZZ's otwiera swoje podwoje w Miami.Kris Tamburyn
To na pewno podpis Główna grupa spożywcza projektu Mario Carbone opowiada Startrackerowi o najnowszym przedsięwzięciu firmy z branży hotelarsko-gastronomicznej. Kapitan w smokingu podchodzi do stołu dokładnie tak, jak można się spodziewać. Guacamole, które zamówisz, zostanie przygotowane na twoich oczach.
Carbone opisuje Chateau ZZ’s, nowe miejsce w Miami, które on, Rich Torrisi i Jeff Zalaznick otworzą przy Brickell Avenue w najbliższy weekend (sobota, 23 grudnia). W Chateau ZZ’s znajdzie się pierwsza meksykańska restauracja Major Food Group, która będzie otwarta dla publiczności, a także drugie piętro zarezerwowane dla członków prywatnejZZklub w dzielnicy Design District w Miami.
Obiekt mieści się w rezydencji Petit Douy w stylu europejskim.Kris Tamburyn
Astrologia trzeciego domu
Lokalizacja Chateau ZZ's, w rezydencji Petit Douy w stylu europejskim, której początki sięgają 1931 roku i która pierwotnie została zbudowana jako prywatna rezydencja, krzyczy przepychem starego świata. Major Food Group i projektant wnętrz Ken Fulk odrestaurowali i na nowo zaprojektowali wnętrza tej historycznie chronionej posiadłości, która szczyci się bujnymi ogrodami, fontannami, atrium i dwiema ośmiokątnymi wieżami z oknami w kształcie łuku trójlistnego ze szkła ołowiowego.Centralnym punktem Chateau ZZ's jest mieszcząca się na parterze restauracja meksykańska, która serwuje tostady (z dodatkami obejmującymi pikantnego tuńczyka, kawior z kremą, wagyu z truflą oraz homar z jalapeño), ostrygi Michelada, aguachile z małżami Littleneck, Szpony kraba kamiennego z Florydy, grillowane steki, pikantne fideos z homara, całe branzino (szczotkowane na czerwono i zielonym sosem) oraz wierną interpretację oryginalnego przepisu na sałatkę Cezar, pochodzącego z Tijuany. Tortille będą robione na miejscu. Na deser będą kokosowe tres leche, churros i sernik z mango.
Myślę, że wszystko to rozpatrywane jest przez ten sam filozoficzny pryzmat, mówi Carbone. Przyjęliśmy tradycyjną kadencję a Menu meksykańskie , tak jak to zrobiliśmy z włosko-amerykańskim jedzeniem. Zaczynamy się zastanawiać: OK, czy istnieje lepsza wersja? Czy istnieje wersja idealna? Jakie są zasadnicze problemy z tym daniem?
To pierwsza meksykańska restauracja Major Food Group.Noaha Willsona
Na przykład firma Major Food Group zastanowiła się, w jaki sposób tostady zazwyczaj rozpadają się po ugryzieniu.
Patrząc na sam korpus tostady, a następnie na jej wierzch, jak możemy uczynić z tego piękną rzecz? W ten sposób tuńczyk staje się ubitym i wykrojonym idealnym okręgiem, który leży dokładnie na tym samym okręgu co tostada, mówi Carbone. To nie tylko tortilla, która została usmażona i trafi do Ciasteczkowego Potwora w Twoje ręce. Musi to być coś, co można ugryźć i przytrzymać, a następnie wziąć drugi kęs. Są to więc rozmowy, które prowadzimy wewnętrznie. Jak wygląda taco? Jak wygląda aguachile? Jak podajemy tequilę? Odpowiadając na pytania, zaczynasz kształtować swój klimat i styl.
Grillowane branzino.Noaha Willsona
Chateau ZZ’s (ósme przedsięwzięcie Major Food Group w Miami w portfolio obejmującym także Carbone, Dirty French Steakhouse, Contessa, HaSalon i dwie oddzielne placówki Sadelle) będzie miało menu drinków skupiające się na agawie i obejmujące ponad 1000 tequili i mezcalów.
Na deser oczywiście churros.Noaha Willsona
Carbone twierdzi, że mamy największy wybór tequili w Miami. Zasadniczo lista win staje się tutaj listą tequili. Naprawdę chcemy, abyś odkrył to tak, jakbyś odkrywał sake w japońskiej restauracji lub Super Tuscans w Carbone.
Nad restauracją meksykańską, na szczycie schodów, znajduje się prywatny poziom, na którym członkowie ZZ będą mogli cieszyć się zadaszonym tarasem i salonem z kominkiem. Klienci na drugim piętrze mogą zamówić jedzenie i napoje (w tym margaritę i palomę) z tego samego menu, co restauracja na parterze.
Napoje obejmują klasyki, takie jak margarita.Noaha Willsona
To nowe udogodnienie dla członków naszego istniejącego klubu w Miami, mówi Zalaznick Startrackerowi. Jeśli nie jesteś członkiem ZZ, ale chcesz po prostu dołączyć, aby móc wejść na górę, spodziewamy się, że będzie taka możliwość w późniejszym terminie. Ale to jest tylko dla członków.
najlepsze baseny hotelowe w Las Vegas
To był ważny rok dla Major Food Group; wraz z otwarciem Chateau ZZ’s, firmy hotelarskiejOstatnio zadebiutował w Nowym Jorku jako ZZ's Club, koncepcja przeznaczona wyłącznie dla członków i zdobyła dla Torrisi upragnioną gwiazdkę Michelin.
Chateau ZZ's, położony przy 1500 Brickell Ave. w Miami na Florydzie , otwiera się w sobotę 23 grudnia 2023 r. Początkowe godziny otwarcia to wtorek-sobota od 17:00. do 23:00