Czas zacząć rozbijać te czerwienie.
Co roku chłodne jesienne powietrze zachęca festyny plenerowe dla odmiany od letnich grillów , gdzie często preferowane są wytrawne wina białe i różowe, po przytulne spotkania w pomieszczeniach zamkniętych. Choć nie jest to oficjalnie spisana zasada (w końcu wybór win jest sprawą subiektywną), wraz ze zmianą pór roku i ochłodzeniem wielu z nas sięga po butelkę czerwonego.
łut szczęścia
Kiedy nadchodzi jesień, instynktownie rezygnujemy z letniego trybu jedzenia lekkich, jasnych i kwaśnych potraw na rzecz bogatszych, warstwowych, wolno gotowanych posiłków, takich jak gulasze i duszone potrawy, Jamie Rubin, CS, zaawansowany sommelier i konsultant ds. wina w firmie Southwark w Filadelfii, powiedział Startracker. Podobnie tam, gdzie kiedyś chcieliśmy ginu, chcemy burbona i tam, gdzie kiedyś pragnęliśmy orzeźwiającego rieslinga i aromatycznego sauvignon blanc, teraz pragniemy czegoś głębszego.
Chociaż cabernet z Napy , pinot noir z Sonomy i średnio treściwe wina z Francji, Hiszpanii i Włoch zachwycają rok po roku, istnieje wiele mniej znanych regionów winiarskich, które produkują wspaniałe wina czerwone, które można pić z jedzeniem lub bez. Wybierz saperavi, wytrawne, czerwone wino z Gruzji – regionu uznawanego za kolebkę wina dzięki znaleziskom archeologicznym sprzed 8000 lat . Saperavi to jedno z 525 rodzimych winogron w Gruzji, łącznie z innymi popularnymi czerwonymi odmianamishavkapito, aleksandrouli i ojaleshi.
W Armenii historia winiarstwa sięga około 6000 lat wstecz, gdzie rodzime odmiany, takie jak areni i milagh, to dwa powszechnie produkowane wina czerwone.
Od Gruzji po Armenię i Chorwację po Portugalię – oto osiem wyjątkowych win, które można popijać, gdy robi się chłodniej i przechodzimy z białych na czerwone wina.
Wszystkie prezentowane produkty są niezależnie wybierane przez redaktorów Startracker. Kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy otrzymać prowizję partnerską, która wspiera naszą pracę .
-
Święte Wzgórza
Saint Hills 2020 Plavac Mali, Dingac
Skąd: Wybrzeże Dalmacji, Chorwacja
Plavac Mali to główne rodzime czerwone winogrona z regionu Dalmacji w Chorwacji i potomek znanej odmiany Zinfandel. Wino prezentuje na podniebieniu piękne aromaty dojrzałych jeżyn oraz nuty ziołowo-korzenne ze zrównoważoną strukturą taninową. Nuty smakowe fig, czarnej porzeczki i kakao, których kulminacją jest pikantny finisz, dobrze komponują się z pieczoną jagnięciną lub obfitym gulaszem.
70 dolarów, kup teraz -
Bracia Askaneli
Askaneli Saperavi Premium
Skąd: Kachetia, Gruzja
Saperavi to kwaśne winogrono, z którego powstaje wyraźnie treściwe wino, które w rodzimej Gruzji tradycyjnie łączy się z rozgrzewającymi i zdrowymi posiłkami, takimi jak mięso z dzika i kozicy. Jego aksamitna konsystencja i bogaty smak uzupełniają również kremowe dania z grzybów i ragout. To konkretne wino produkowane jest przez braci Askaneli w regionie Kachetia – jednym z 25 gruzińskich chronionych nazw pochodzenia (ChNP) – gdzie rośnie prawie trzy czwarte krajowych winogron winiarskich.
34 USD, kup teraz -
Gaja
Gai’a Agiorgitic
Skąd: Nemea, Grecja
Winogrono Agiorgitiko pochodzi z wyspy Nemea i jest jednym z najbardziej płodnych rodzimych winogron Grecji. To Agiorgitiko, produkowane z Gai'a Estate (wymawiane Yay-ya) zapożycza swoją nazwę od Matki Ziemi jako hołd dla odrębnego terroir Nemea, które winnica uprawia od 1994 roku. Wino jest dobrze zbudowane, z chwytającymi taninami, intensywnie aromaty dojrzałych owoców i nuta dębu leżakowane od sześciu do ośmiu miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Spróbuj tego łyku z pikantnym gulaszem wołowym lub całą nadziewaną papryką
jaki jest znak zodiaku na 13 września
24,99 USD, Kup teraz -
Luisa Seabry
2020 Luis Seabra: Xisto Unlimited Red
Skąd: Dolina Douro, Portugalia
Ta czerwona mieszanka Touriga Franca, Tinta Amarela i Tinta Roriz z portugalskiej Doliny Douro podkreśla jakość wytrawnego wina stołowego, które region może produkować (oprócz słynnego Porto). Znane ze swoich garbników o jakości podobnej do Bordeaux, podobnego stylu czystości owoców występującego w Burgundii i żywej kwasowości Barolo, jest to niedroga alternatywa dla tych dobrze znanych regionów. Spodziewaj się czerwonych i czarnych wiśni akcentowanych lekką nutą białego pieprzu oraz nut oregano i eukaliptusa, które sprawiają, że jest to idealne połączenie dla kurczaka pieczonego w ziołach.
28 USD, kup teraz -
Wina NOA.
Rezerwat Noa Areni 2017
Z: ,Vayots Dzor,Armenia
Produkowane z winogron Areni uprawianych na dużych wysokościach (3900 do 4900 stóp nad poziomem morza) w południowo-wschodnim regionie Vayots Dzor (jeden z czterech głównych regionów winiarskich w Armenii), to pełne wino jest wyjątkowe pod wieloma względami. Po pierwsze, jego nazwa inspirowana jest historią Noego, który zasadził pierwszą winorośl w Ararat. Samo wino powstało jako sposób na ponowne nawiązanie kontaktu z początkami wina na całym świecie. Wyraz jest miękki i jasny, a jednocześnie oferuje ziemiste nuty, w tym głęboki cedr, który dobrze komponuje się z wolno gotowanymi mięsami.
59,99 USD, Kup teraz -
Wina Selendi.
Selendi Estate Cabernet Franc
Skąd: Akhisar, Turcja
Chociaż Cabernet Franc może być jedną z bardziej znanych odmian winogron na tej liście, w rzeczywistości jest to mniej popularne winogrono z regionu Morza Egejskiego, które produkuje bardziej rodzime odmiany (Cabernet Franc pochodzi z Francji). Jest to zatem wyjątkowe wino z Selendi Estate, które oferuje wibrującą przyprawę z nutami malin, jagód i różowego pieprzu – mówi Andy Arkun, współwłaściciel firmy Nar , nowo otwarta, nowocześnie turecka restauracja w Nowym Jorku. Popijaj je z grillowaną ośmiornicą, aby uzyskać mniej tradycyjne, ale gwiezdne połączenie.
19,99 USD, Kup teraz -
Paweł Ach.
2021 Paul Achs Zweigelt
Skąd: Burgenland, Austria
Zweigelt to najbardziej rozpowszechniona czerwona odmiana uprawiana w Austrii, ale pozostaje mniej znana i rozumiana. Często pojawia się w menu w całych Stanach Zjednoczonych, ale ze względu na jego niejasną nazwę jest zwykle pomijany w przypadku bardziej tradycyjnych czerwonych nalewek do kieliszka. Ale w miarę jak mniej tradycyjne czerwone wina zyskują na popularności, nadszedł czas, aby w końcu poświęcić tej potężnej czerwieni uwagę, na jaką zasługuje. Zweigelt to wino o pełnym smaku, taninowe, z nutami wiśni, które szczególnie dobrze komponuje się z kwaśnymi sosami, takimi jak pikantne pomidory i skorupiaki.
32 USD, kup teraz -
Jaskinia Caloz.
2017 Cave Caloz, Humagne Rouge, „La Mourzière” Les Coteaux de Sierre
Skąd: Valais, Szwajcaria
Choć wino Humagne Rouge może okazać się trudne w dojrzewaniu, strome, tarasowe zbocza słynnego La Mourzière w Valais w Szwajcarii dają śpiewny wyraz czerwonych winogron pochodzących z Doliny Aosty. Rozbij tę butelkę Humagne pod koniec jesieni, kiedy migoczą kominki, wieje wiatr, a pieczeń… piecze się, Benjamin Coutts, sommelier i dyrektor ds. napojów w firmie Soseki , powiedział Startrackerowi. Coutts chwali wino zawarte w dzikich jagodach i górskich ziołach, które po kilkugodzinnej dekantacji nadają winu krągłość, która uwalnia słodkie nuty kwiatowe, cynamonowe i żywicy sosnowej.
45 USD, kup teraz
