Karmel Melrose.Karmel

Tej wiosny nowa, ekscytująca restauracja zawita do Los Angeles. 2 maja Karmel będzie miał swój długo oczekiwany debiut na Melrose Avenue. Przyjaciele i partnerzy Asaf Maoz, Liron Hazan, Ronnie Benarie i Yoav Schverd przekształcili dawną przestrzeń baru Village Idiot, aby stworzyć elegancką, a jednocześnie przytulną atmosferę, w której miejscowi mogą delektować się naturalnymi winami z beczki, grillowanymi mięsami, przysmakami kuchni śródziemnomorskiej i smakami inspirowanymi światem. Żywa zieleń otacza górną część lustrzanego baru, a antyczne obrazy i dzieła sztuki wiszą na tle starych tapet i rustykalnej odsłoniętej ceglanej ściany, łącząc wystrój starego świata z nowoczesnymi akcentami.

Świeża i ekscytująca koncepcja restauracji jest zakorzeniona w zróżnicowanym pochodzeniu właścicieli. Chcieliśmy, aby menu odzwierciedlało sposób, w jaki dorastaliśmy – jedzenie, podobnie jak kultura, to diaspora, mówi szef kuchni Maoz Startrackerowi. To tygiel smaków i kultur, inspirowany wszystkimi rodzinami, w których dorastaliśmy. Wiele prezentowanych potraw nawiązuje do syryjskich i włoskich korzeni Maoza; odzwierciedleniem jego dzieciństwa, zakorzenionego w starożytnej kuchni lewantyńskiej, ale z nowoczesnym podejściem.

Kiedy przyszło do ożywienia restauracji, wszyscy czterej partnerzy wiedzieli, że chcą mieć siedzibę przy Melrose Avenue. To miejsce jest prawdziwym centrum społeczności i kiedy zobaczyliśmy dawną przestrzeń Village Idiot, wiedzieliśmy, że jest idealna – mówi Benarie. Otwarta kuchnia była absolutną koniecznością, ale podobał nam się również układ, wysokie sufity, historyczna lokalizacja i wspaniała atmosfera. W chwili, gdy to zobaczyliśmy, byliśmy gotowi do wyjścia. Blat szefa kuchni skierowany jest w stronę otwartej kuchni, dzięki czemu klienci mogą obserwować, jak szefowie kuchni dokonują swojej magii, popijając wino kieliszek naturalnego wina z zaleceń lekarskich. Większość standardowych stołów i kabin będzie miała również dobry widok na kuchnię.

Zajrzyj do nowej restauracji inspirowanej Tel Awiwem.Karmel

jaki jest znak zodiaku na 22 lipca

Nazwa Carmel jest hołdem dla kultowego targu Carmel w Tel Awiwie, shuk na świeżym powietrzu, który serwuje różnorodne dania, przyprawy, ubrania i nie tylko. Targ Carmel to serce Tel Awiwu – można tu kupić artykuły spożywcze, zjeść obiad, wypić drinka i coś przekąsić lub zaopatrzyć się w przyprawy, produkty spożywcze, mięso i ryby. To bijące serce miasta, wyjaśnia Maoz. Można tam spędzić wiele godzin lub po prostu sekundę. Wszystko dzieje się wokół niego. Podobnie Carmel Melrose, która będzie otwarta w porze kolacji oraz przekąsek i drinków do późna w nocy, ma nadzieję zbudować poczucie wspólnoty, pełniąc funkcję centrum spotkań lokalnych mieszkańców przy wspaniałym jedzeniu i napojach.

Karmel Melrose.Karmel

Oprócz programu zrównoważonego wina Carmel skoncentruje się również na sezonowości, pozyskiwaniu najświeższych produktów i tworzeniu potraw zmieniających się wraz z porami roku. Otwarta kuchnia i przepływ shotów arak nadadzą targowi wigoru i energii – głośno i zabawnie, a nie pretensjonalnie, mówi Hazan. To piękny bałagan, ale jest doskonale zorganizowany.

To obrotowe menu.Karmel

Wśród dań z zmieniającego się menu znajdują się m.in. musabaha z wędzonego bakłażana ze złocistą ciecierzycą i jogurtem z mleka owczego oraz całe grillowane krewetki cętkowane z liśćmi winogron i frisée. Sznycel z ryby skalnej z sezonowymi ziołami, konserwowaną cytryną i kremowym aioli to fuzja inspirowana kuchnią wschodnioeuropejską, a domowe makarony, świeże crudos i grillowane mięsa zaspokoją różnorodne zachcianki. Nie można pominąć świeżego pieczywa, a gwiazdą programu jest pieczony na zamówienie 72-godzinny fermentowany marokański chleb.

Karmel.Karmel

Choć kolacja jest w czołówce talentów Carmel, będzie się ona szczycić także solidną sceną barową, podtrzymującą tradycję The Village Idiot. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na sezonowy koktajl, czy kieliszek pomarańczowego wina, zespół Carmel z przyjemnością zapewni okolicy nowe, przytulne miejsce na drinka po pracy lub wieczornego drinka. Chociaż cały zespół niestrudzenie pracował nad tym projektem, który jest bliski i drogi wszystkim ich sercom, w szczególności szef kuchni Maoz przybył do Los Angeles z Nowego Jorku, aby przenieść energię, ducha i atmosferę wschodniego wybrzeża na Melrose Avenue . Więź pomiędzy Nowym Jorkiem a duchem Tel Awiwu jest zakorzeniona w kulturze, społeczności i powiązaniach, a Carmel stara się ożywić to w Los Angeles.

znak zodiaku 29 lutego

Restauracja Carmel znajduje się pod adresem 7383 Melrose Ave, Los Angeles, Kalifornia 90046. Otwarta jest 2 maja 2024 roku i serwuje kolacje od wtorku do niedzieli.