Bludorn.Julia Soefer

W Teksasie jest gorąco, i to nie tylko z powodu długich letnich dni i stale rosnących temperatur. Kultura (i wynajem) w Austin scena kwitnie , przemysł muzyczny w San Antonio kwitnie, a zamarzniętego szlaku margarity w Dallas nie można przegapić.

Szczególnie scena jedzenia i napojów w Houston jaśnieje dzięki dużej liczbie utalentowanych szefów kuchni i ekscytującym nowym restauracjom. Miasto ma silne korzenie na zróżnicowanej i wspierającej scenie kulinarnej i nie jest zaskoczeniem, że najważniejsze osobistości ze świata jedzenia przeniosły się do tego popularnego miejsca w Teksasie, w tym wielkie nazwiska, takie jak absolwenci Daniela Bouluda Aaron Bludorn i Cherif Mbodji, którzy zaledwie kilka lat temu udali się do Houston. Po tym, jak Bludorn poznał swoją żonę Victorię Pappas w Nowym Jorku, wrócili do jej rodzinnego miasta Houston i latem 2020 roku wraz z Mbodji otworzyli wysokiej klasy restaurację Bludorn. Została ona tak dobrze przyjęta, że ​​partnerzy kulinarni uruchomił już kolejne przedsięwzięcie, Navy Blue.

Bludorn nie jest sam. W miarę ciągłego pojawiania się nowych ofert wybór pomiędzy niesamowitymi lokalami gastronomicznymi może wydawać się przytłaczający zarówno dla gości, jak i nawet dla długoletnich mieszkańców, dlatego zwróciliśmy się do ekspertów. Mai Pham, dziennikarka kulinarna i podróżnicza mieszkająca od 20 lat w Houston, zauważyła duże zmiany na scenie kulinarnej miasta w ciągu ostatniej dekady; jest bardziej różnorodny. Widzimy, jak młodsi szefowie kuchni i szefowie kuchni drugiego pokolenia, synowie i córki rodzin imigrantów oraz restauracje wprowadzają więcej innowacji.

Pham zwraca uwagę, że określenie, gdzie zabrać przyjaciół i rodzinę, nie jest rozwiązaniem uniwersalnym. Staram się wybierać restauracje lokalne i sieciowe. Zabieram ludzi do odkrywania kuchni i restauracji, które są wyjątkowe dla Houston, ale nie w ich rodzinnej lokalizacji. Viet-Cajun w sezonie, grill o każdej porze roku lub restauracja ze stekami. Tex-Mex też jest tu świetny. Ulubionym miejscem Pham są jednak Asiatown i Chinatown w Houston, w których znajdują się kilometry sklepów, restauracji, herbaciarni, sklepów spożywczych i nie tylko. Rzeczywiście, można je niemal uznać za osobne miasto, położone zaledwie kilka minut jazdy od centrum Houston.

Znak horoskopu na 1 stycznia

Bary też są prezentując swoje talenty za pomocą ekscytujących koktajli i wspaniałych opcji jedzenia. Myślę, że Dziki jest dość dziki w dobrym tego słowa znaczeniu. – mówi Pham. To bar CBD-THC, ale ich koktajle są wspaniałe. Po drugie, w nowym bawiłem się najlepiej Flint z ośmioma rzędami na East Endzie. Relaksująca atmosfera, taras na dachu z widokiem na centrum miasta, doskonałe koktajle i wspaniałe jedzenie przygotowywane przez szefa kuchni.

Gdzie więc jeść i pić podczas wizyty w Houston? Poniżej znajdują się nasze dokładnie sprawdzone i zatwierdzone zalecenia.

Prawdziwy grill

110 S Heights Blvd, Houston, Teksas 77007

Jeśli chodzi o grilla, nie można pomylić się z Truth BBQ. Według Pham jest to jedno z najwyższej jakości miejsc do rzemieślniczego grillowania w centrum Houston. Pitmaster Leonard Botello IV prowadzi rygorystyczną operację, która konsekwentnie kończy się sukcesem Miesięcznik Teksas najlepsze listy dań z grilla, a fani często ustawiają się w kolejce wokół bloku, więc warto odwiedzić tę pozycję.

Hamsa.Hamsa

Hamsa

5555 Morningside Dr, Houston, Teksas 77005

Jeśli szukasz najlepszej współczesnej kuchni izraelskiej, ale z zdecydowanie teksańskim klimatem, udaj się do Hamsa, nowego konceptu Sof Hospitality, zlokalizowanego w Rice Village. Restauracją kierują Sash Kurgan i Yotam Dolev, którzy przygotowują najbardziej puszysty i jedwabisty hummus i baba ganoush z chlebem pita pieczonym na zamówienie. Wszystkie dania serwowane są w stylu rodzinnym, łącznie z mięsami z grilla na węglu drzewnym i mnóstwem opcji wegetariańskich.

Sushi MF

1401 Binz St, Houston, Teksas 77004

MF Sushi to jedno z najlepszych i najbardziej pobłażliwych miejsc na kolację w Houston, zwłaszcza jeśli masz ochotę na specjalny posiłek omakase. Szef kuchni i mistrz sushi, Chris Kinjo, zyskał sławę dzięki wysokiej klasy przekąskom, takim jak papryczki wagyu shishito, ręcznie krojone toro i nigiri z jeżowca. Dzięki dwóm nowym restauracjom, w których współpracujemy z partnerem Miguelem Alvarezem (MF Lobster & Ceviche oraz francusko-wietnamska winiarnia Annam), będzie jeszcze więcej do kochania.

– powiedziała Robata.– powiedziała Robata

– powiedziała Robata

3600 Kirby Dr, Houston, Teksas 77098

zodiaku 15 czerwca

Szef kuchni Manabu Hori Horiuchi i jego zespół w Kata Robatasłużyć najlepszymtradycyjne japońskie jedzenie, ale z płynnym akcentem Teksasu.Z Japonii przylatują świeże sushi i sashimi, jest też grillowana wołowina Texas Kobe z robatą oraz ramen z homara i kraba.Nie zapomnij o koktajlach — szeroka gama japońskiej whisky i sake może być jedną z najbardziej imponujących kolekcji w Teksasie.

Chcę Bao

2708 Bagby St, Houston, Teksas 77006

Masz ochotę na zupę z kluskami? Jeśli chodzi o Mai Pham, Wanna Bao w Midtown jest absolutnie najlepszym wyborem. Właściciele Dean i Grace Deet z wielką finezją serwują szeroki wybór dań kuchni syczuańskiej, Chengdu i Szanghaju. Dean Dee, restaurator w drugim pokoleniu, chciał dostarczać temu obszarowi żywność wysokiej jakości, ale w swój własny, niepowtarzalny sposób. Zupowe knedle, czyli xiao long bao, wypełnione domowym rosołem i wieprzowiną, to tylko jedno z wielu dań, które udoskonalił.

Biały.wybielacz

wybielacz

1947 W Gray St, Houston, Teksas 77019

Na drugim piętrze, nad starym sklepem odzieżowym w River Oak, znajdziesz nowo otwartą śródziemnomorską restaurację Albi. Celem rodzeństwa Nano i Jimy’ego Fakhoury’ego w przypadku Albi, co po arabsku oznacza moje serce, było okazanie tego serca poprzez jedzenie. W menu znajdują się dania kuchni greckiej, tureckiej i libańskiej, obejmujące dania takie jak fattoush z nadzieniem warzywnym i grillowana ośmiornica oraz oczywiście trochę ribeye z Teksasu Wagyu. Nawet specjalne menu serwowane do późna w nocy, serwowane do 1:15 w nocy, jest pełne pysznych przekąsek, takich jak frytki z truflą feta i pistacjowe tiramisu – nie można się im oprzeć.

Lymbar.Lymbar

Lymbar

4201 Main St, Houston, Teksas 77002

W ukłonie w stronę swojej miłości do Houston szef kuchni David Cordúa nazwał tę restaurację na cześć ulicy, przy której po raz pierwszy mieszkali jego dziadkowie z Nikaragui. Sama przestrzeń oferuje odrobinę nostalgii, z elementami z domu jego dziadków w każdym kącie. Menu jest odą do libańskiego i meksykańskiego dziedzictwa jego babci i jego żony i jest równie pyszne, jak przemyślane. Od truflowych twinkie z kremem z żółtka jaj po chicharrones z kurczaka z sosem barbecue z tamaryndowca i wybór empanad z wołową koftą lub nadzieniem Monte Christo – menu odzwierciedla także jego zabawną miłość do jedzenia.

Bludorn.Julia Soefer

Bludorn

807 Taft St, Houston, Teksas 77019

Znaki zodiaku 8 sierpnia

Jeśli szukasz kuchni inspirowanej kuchnią francuską z Gulf Coast, Bludorn jest właściwym miejscem. Pierwsza restauracja w Houston, prowadzona przez szefa kuchni Aarona Bludorna, zlokalizowana w historycznej dzielnicy Fourth Ward, odniosła niemal natychmiastowy sukces. Bludorn oraz partner i dyrektor generalny Cherif Mbodj stworzyli z sercem znakomitą restaurację, wykorzystując aspekty swojej pracy jako szef kuchni w Café Boulud w Kalifornii i Nowym Jorku. Menu zmienia się sezonowo, obejmując wypieki robione na miejscu i imponującą kartę win z całego świata.

Granatowy.Julia Soefer

Granatowy

2445 Times Blvd, Houston, Teksas 77005

Navy Blue, druga restauracja prowadzona przez szefa kuchni Aarona Bludorna i szefa kuchni Jerroda Zifchaka, została otwarta pod koniec 2022 roku i już robi furorę, zdobywając pierwsze miejsce jako najlepsza restauracja numer jeden nowa restauracja w Teksasie przez Miesięcznik Teksas . Menu zlokalizowane w dzielnicy Rice Village skupia się na lokalnych owocach morza oraz prostych, ale odważnych przetworach. Dostępne są koktajle z ginu, wódki i rumu, a także ogromna karta win obejmująca 160 butelek. I tak, istnieje wiele opcji win musujących, które pasują do każdego rodzaju owoców morza.

Prąd Zatokowy.Fotografia Kat Ambrose

Prądy Zatokowe

401 Franklin St, Houston, Teksas 77201

Golfstrømmen, co po norwesku oznacza „prąd zatokowy”, to prawdziwie ekologiczna restauracja serwująca owoce morza, mieszcząca się w dawnym budynku poczty. Menu, przygotowywane przez nagrodzonego gwiazdką Michelin norweskiego szefa kuchni Christophera Haatufta i Paula Qui, obejmuje dania inspirowane kuchnią neofiordyjską oraz mnóstwo surowych barów. W sezonie codzienny połów często obejmuje bułki z homarem, ceviche z czerwonego bębna i szpony kraba kamiennego.