Dobre odżywianie jest dobre z wielu powodów. (Zdjęcie: Instagram/JuicePress)

Choć dla większości ludzi utrzymanie zrównoważonej diety stanowi już wyzwanie – zwłaszcza w środku zimy, kiedy organizm pragnie wysokokalorycznych, wygodnych potraw! – jeśli mieszkasz lub pracujesz w Upper East Side, nie masz dostępu do połowy tak wiele restauracji zorientowanych na zdrowie, jak w innych częściach miasta, takich jak SoHo czy East Village. Poniższa lista powinna nieco ułatwić Ci poszukiwanie zdrowych posiłków. Od pożywnych zup i sałatek po świeże produkty pełnoziarniste, czyste przystawki i rozsądne desery – na tej liście dziesięciu najlepszych znajdziesz coś dla siebie. Poniższa lista restauracji obejmuje opcje organiczne, glutenowe i wegańskie, przy czym większość jedzenia nie zawiera GMO, jest pozyskiwana lokalnie, gotowana z użyciem wysokiej jakości olejów (jeśli w ogóle jest ugotowana), bogata w składniki odżywcze i pyszna. Cieszyć się!

Kuchnia Hu , 1526 Trzecia Aleja pomiędzy 86^t& 87^tUlice

Bezzbożowa wegańska lasagne warzywna z kremem z nerkowców, pieczonym kalafiorem i smażoną boćwiną od Hu Kitchen. (Zdjęcie: Instagram/thereallife_rd)

Hu Kitchen – organiczna oaza serwująca jedzenie całkowicie pozbawione cukru trzcinowego, lecytyny sojowej, glutenu, emulgatorów i GMO – w zeszłym miesiącu wreszcie miało swoje długo oczekiwane otwarcie w Upper East Side. Knajpka organiczna i paleo to wirtualny raj na ziemi dla miłośników nieprzetworzonych, bogatych w warzywa potraw, dzięki którym zdrowe odżywianie nie stanowi żadnego problemu. Urządzona w stylu kafeterii powierzchnia obejmuje ponad 7000 stóp kwadratowych na trzech poziomach i oferuje mnóstwo miejsca na posiłek (lub na wynos) w porze śniadania, lunchu lub kolacji. Najbardziej wyjątkową ofertą Hu może być mashbar, który zawiera miksturę organicznych jagód z waniliowym budyniem chia, sezonowymi jagodami i kremem z nerkowców – wspaniały deser pozbawiony poczucia winy. Ale kupujący strzeż się: idź raz, a możesz mieć ochotę na dynię Delicata – nadziewaną pasternak, marchewką, cebulą, mlekiem kokosowym, batatami, porami, organicznym jarmużem, orzechami nerkowca, pietruszką i przyprawami. Hu sprzedaje również czekoladę własnej marki, słodzoną wyłącznie nierafinowanym organicznym cukrem kokosowym, a ich baton czekoladowy z masłem migdałowym i dmuchaną komosą ryżową jest po prostu boski. Przed wyjściem nie zapomnij kupić przekąsek Hu, takich jak organiczne chipsy z jarmużu, krakersy Paleo lub granola z ciasta marchewkowego.

Świeca 79 , 154 Wschód 79^tUlica pomiędzy Lexington i Trzecią Aleją

Arancini nadziewane boczkiem tempeh, serem daiya, cukinią, aioli z truflowanym czosnkiem i sosem z pieczonych pomidorów winogronowych w Candle 79. (Zdjęcie: Instagram/Candle79)

Candle 79 została okrzyknięta najlepszą wegańską restauracją w Nowym Jorku, ale jej atrakcyjność wykracza poza populację roślinną, przyciągając każdego, kto po prostu pragnie zdrowego, smacznego jedzenia. Nawet wszystkożercy mogą zaliczyć Candle 79 do swoich ulubionych miejsc na brunch w Upper East Side. Ich prix-fixe menu, obejmujące takie ulubione dania, jak Nuevos Rancheros, pikantny haszysz ziemniaczany w tempeh, kosztuje 32 dolarów – z opcją zastąpienia zielonego soku zamiast dołączonego koktajlu. Oferty są bogate w warzywa i zawierają mnóstwo produktów bezglutenowych. Eklektyczne posiłki, wszystkie przyrządzane z produktów organicznych, obejmują marokańskie ciasto z ciecierzycy z przyprawami podawane z warzywami i sosem curry z czerwonej papryki, kokosa i chutneyem z moreli i imbiru, po enchilady z żywej cukinii z sera z nerkowców, chrupiących kiełków i kwaśnej śmietany z nerkowców. Ekologiczny bar oferuje także całkowicie organiczne wina, alkohole i piwa.

Kawiarnia Świeca , 1307 3^rdAleja i 75^tUlica

Ciasto marchewkowe w Candle Cafe (Fot. Instagram/CandleCafe)

Candle Café, spokojna siostrzana restauracja Candle 79, oferuje szereg wykwintnych dań wegańskich w przytulnej atmosferze. Magiczna Zupa Miso ma po prostu swoją imiennik i jest bez wątpienia jedną z najlepszych zup miso w mieście o kremowej konsystencji i złożonym, aromatycznym profilu. Menu lunchowe Candle Café obejmuje szeroki wybór soków warzywnych, koktajli i sałatek, takich jak Living Sprout Salad z polną zieleniną, marchewką, rodzynkami, nasionami sezamu, kiełkami i dressingiem marchewkowo-imbirowym. Na kolację spróbuj Ginger-Miso Stir Fry z tofu w panierce sezamowej, warzywami sezonowymi, brązowym ryżem, sosem imbirowo-miso i coulis arame. Jeśli chodzi o jakąkolwiek pozycję w całkowicie organicznym menu Candle Café, nie ma rezygnacji ze smaku wartości odżywczych.

Biegun Wschodni , 133 Wschód 65^tUlica pomiędzy Lexington i Park Avenue

znak 23 grudnia

Pierś z gęsi z pieczonym koprem włoskim, miodem i glazurą pomarańczową w The East Pole. (Zdjęcie: Instagram/TheEastPole)

Biegun Wschodni – mieszczący się w kamienicy pod adresem 65^tStreet, w pobliżu Park Avenue – jest domem dla jedynej płyty Macro Plate w Upper East Side. Dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni, talerz makro to danie warzywne składające się z pieczonej dyni kabocha, jarmużu gotowanego na parze i fasoli. Dzięki menu skupiającemu się na produktach lokalnych, sezonowych i organicznych z białkami pochodzącymi ze zrównoważonych źródeł, przegrzebki Seared Diver, kurczak po kijowsku ze zwęglonymi brokułami i okoń atlantycki z karczochami jerozolimskimi są cudownie zdrowymi wyborami. Do wyróżniających się przystawek zalicza się sałatka targowa z awokado, rzodkiewką i winegretem sezamowym oraz sałatka z marchewki i hijiki z awokado. Na brunch ulubioną potrawą z Bieguna Wschodniego jest tost z awokado z jajkami na miękko i domowym ostrym sosem.

Chleb Codzienny , Wiele lokalizacji

Organiczny chleb „Super Seed” firmy LPQ. (Zdjęcie: Instagram/LePainQuotidien)

Le Pain Quotidien to prawdopodobnie najlepsza restauracja sieciowa serwująca zdrowe i organiczne śniadania, lunche i kolacje. Jak każde dobre menu, jego zmienia się wraz z porami roku i obecnie zawiera ciepłą zimową miskę zbożową z jarmużem, dynią piżmową, brukselką, przyprawionymi orzechami pekan i kozim serem. Do podstawowych produktów LPQ zalicza się niesamowity wybór domowego pieczywa, w tym niedawno dodany bezglutenowy chleb Organic Super Seed, sporządzony z mieszanki organicznej mąki gryczanej, owsianej i kukurydzianej, jeszcze bardziej pożywny dzięki zawartości nasion chia, słonecznika, sezamu i lnu. W ofercie sieci znajduje się również mleko bezmleczne, mnóstwo gorących i zimnych napojów, tartiny (popularnym faworytem jest tost z awokado), zupy, sałatki, desery (w tym organiczne Ciasto Marchewkowe) oraz różnorodne wypieki. Inne pożywne opcje, których nie możesz przegapić, to organiczna crunola bananowa, organiczny pudding z orzechów kokosowych i nasion chia, sałatka z jarmużem i tarta z sześcioma warzywami, czyli karczochy, warzywa i tofu na bezglutenowej cieście gryczanej, podawane sezonowo sałatka zielona. A ci z Was, którzy liczą kalorie, już to zrobili.

Sklep z sokami , 956 3^rdAleja pomiędzy 57^t& 58^tUlice

Tajska miska z jarmużem The Juice Shop’s Veggie Pad. (Zdjęcie: Instagram/TheJuiceShopNY)

Nazwa Juice Shop może być zwodnicza, ponieważ oferuje znacznie więcej niż tylko sok. Mają w ofercie nie tylko świeże, niepasteryzowane soki, shoty soków, koktajle i opakowania oczyszczające, ale także wybór sałatek, granoli i płatków owsianych, misek acai i misek z jarmużem. Veggie Pad Thai Bowl w The Juice Shop (gotowany na parze jarmuż, komosa ryżowa lub brązowy ryż, marchew, brokuły, edamame, groszek śnieżny, czerwona kapusta, szalotka, pikantny pad migdałowy tajski dressing z możliwością dodania białka) lub tajska sałatka z kurczakiem i pikantnymi orzeszkami ziemnymi Sos (pierś z kurczaka, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, młoda rukola, szpinak, mango, czerwona papryka, ogórki, czerwona kapusta, mięta, kolendra, orzeszki ziemne, szalotka i pikantny dressing orzechowy) to sycąca i pożywna opcja na elegancki lunch na wynos lub obiad.

Bareburger , Wiele lokalizacji

Sałatka Cali Fresh w BareBurger. (Zdjęcie: Instagram/BareBurger)

Bareburger to jedyna sieć organicznych hamburgerów w Nowym Jorku, więc wybacza się jej brak dostawy. Po co chodzisz do Bareburgera, skoro hamburgery nie są zdrowe? Wszystkie mięsa bareburgerów pochodzą z chowu na wolnym wybiegu, są hodowane na pastwiskach i nie zawierają antybiotyków, glutenu ani hormonów. Mają wybór pasztecików oprócz samej wołowiny, w tym trzy różne opcje wegańskie, a także żubr, dzik, indyk i kurczak. Możesz także wybrać własną bułkę, obejmującą kiełki, bezglutenowy chleb ryżowy z tapioki lub po prostu zawiniętą w zieloną sałatę. Nie musisz też czuć się źle, delektując się ich frytkami, które są gotowane w 100% oleju rzepakowym niezawierającym GMO. Jeśli nie lubisz burgerów, zamiast tego wybierz jedną z ich sałatek. Podobnie jak Le Pain, liczenie kalorii odbywa się za Ciebie.

Calista pożywienie , 1217 Lexington Avenue pomiędzy 82^II& 83^rdUlice

Pierś z kurczaka Calista Superfoods z parmezanem, plasterkami awokado i szpinakiem z puree z cukinii. (Zdjęcie: Instagram/food.life.adventure)

Calista Superfoods ma menu pełne chudego białka, produktów pełnoziarnistych, węglowodanów złożonych i warzyw, dzięki czemu jest to idealne miejsce do składania zamówień. Mają wrapy, sałatki, burgery, wrapy śniadaniowe, koktajle, zupy i przystawki. Popularne opcje obiadowe obejmują pieczeń z indyka Quinoa (chudy mielony indyk, młody szpinak, marchewka, czerwona papryka i komosa ryżowa, podawana z sosem marinara bez bułki tartej) i parmezanem z kurczaka (marynowana pierś kurczaka, świeża bazylia, podawana z sosem marinara i nisko- tłusty parmezan – znowu bez bułki tartej i za dużo sera). Przystawki Calista Superfoods są dostępne z dwoma dodatkami do wyboru, a także z możliwością stworzenia własnego dania głównego, wrapa lub sałatki. Licznik kalorii można znaleźć na ich stronie internetowej.

Generacja soków , Wiele lokalizacji

Bezglutenowy, wegański pączek zapiekany matchą od Juice Generation. (Zdjęcie: Instagram/JuiceGeneration)

Juice Generation ma wiele lokalizacji na Upper East Side i choć oferuje wyłącznie świeżo przygotowane soki, miski acai, shoty, boostery, surową żywność i wyroby piekarnicze, na tej liście po prostu nie można ich pominąć. Ich koktajle Joyful Almond lub Peanut Butter Split lub Almond Butter Acai Bowl w dużym stopniu zaspokoją każdą ochotę na lody – tak, są naprawdę dobre. Jeśli jeszcze nie wszedłeś w modę, wiele tracisz. Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, czym jest Acai Bowl, pomyślcie o swoim ulubionym smoothie. Teraz pomnóż poziom dobroci około trzy, cztery razy. A czy wiesz, jak dobre jest to dla ciebie? Mieszanka jagód acai – superfood bogata w przeciwutleniacze – mleko bananowo-migdałowe zwieńczone owocami, bezglutenową granolą konopną i, jeśli się na to zdecydujesz, masłem migdałowym lub śrutą kakaową. Sałatka Kale od Juice Generation jest masowana awokado (tak, dobrze przeczytałeś) i dodawana marchewką, rodzynkami, nasionami słonecznika, cytryną i oliwą z oliwek. A co z ochotą na muffinki, bułeczki i pączki? Rozwiązali Twój problem w zdrowy sposób.

Prasa do soków , Wiele lokalizacji

Egipska zupa z czerwonej soczewicy od Juice Press. (Zdjęcie: Instagram/JuicePress)

Najlepsze zostawiając na koniec, Juice Press owinęła Nowy Jork wokół małego palca i gdyby Juice Press kiedykolwiek zamknęło swoje drzwi, serca w całym mieście pękłyby na pół. Nie chodzi tylko o to, że wszystko smakuje i pachnie niesamowicie – sieć ma także mnóstwo osobowości. Juice Press jest zabawny, zdrowy, odważny, zachwycający i łatwy. O ile lepiej? Znane z edukowania swoich konsumentów w dowcipny, ale brutalnie szczery sposób, ich menu z sokami obejmuje Miłość od pierwszego wejrzenia i koktajl o nazwie Trophy Wife. Juice Press oferuje organiczny wybór surowych soków, koktajli, zup, sałatek, misek acai, deserów i najzdrowszych i najsmaczniejszych zup, jakie znajdziesz w mieście. Ich opcje śniadaniowe, takie jak budyń z nasion chia lub surowe płatki owsiane, obejmują nawet zdrowy bajgiel zwany Schmear – zrobiony z kiełków chleba, marynowanego jarmużu, ogórka, serka śmietankowego z rozmarynem i dressingiem z nerkowców. Sklep z sokami i bajglami? Cóż, to jest Nowy Jork i Juice Press Tylko dostaje to . Aha, i dostarczają.

Kristy Rao jest certyfikowaną trenerką zdrowia i odżywiania oraz pochodzącą z Nowego Jorku. Współpracuje z klientami w całym kraju, aby stworzyć holistyczne, spersonalizowane plany osiągnięcia utraty wagi i naturalnego piękna. Śledź ją na Twitterze @KristyRao i Instagramie @KRHealth