Bar w Cafe Roze w East Nashville.Emilia Dorio

Jest piątkowy wieczór w Nashville, kiedy zwyczajowym wezwaniem do działania jest wypicie kilku piw podczas spotkania z autorem piosenek lub wypicie koktajlu w jednym z modnych lokali we wschodnim Nashville. Ale w tętniącej życiem dzielnicy Wedgewood-Houston jest zdecydowanie inny sposób działania. na dobry początek weekendu: medytacja w kąpieli dźwiękowej, po której wypijesz bezalkoholową margaritę z różowego kwarcu.

Nashville stało się miastem pijącym, ale istnieje kontrkultura tych, którzy wybierają nową drogę,Stephanie Styll, właścicielka sklepu z butelkami Człowiek psujący zabawę , powiedział Startrackerowi.Moim marzeniem jest, abyśmy zjednoczyli się, rozwijali i normalizowali dobrą zabawę bez alkoholu.

znak zodiaku na 5 czerwca

Styll, który na początku tego roku otworzył pierwszy sklep bezalkoholowy (NA) w mieście, współpracuje z innymi lokalnymi firmami, aby dotrzeć do nowych odbiorców i głosić ewangelięnapoje zero-proof lub bezalkoholowe.Happy Hour z lokalną łaźnią dźwiękową, HAUM otworzył drzwi do bardziej trzeźwo-ciekawych kolaboracji, w tym imprezy sprzyjającej speed-friendingowi z dostawcą towarów vintage Retro Vibe i przyjęcia koktajlowego z Curious Elixirs.

Jej decyzja o pójściu za wszystko do sklepu z butelkami w NA była strzałem w dziesiątkę. Chociaż Nashville zyskało sławę dzięki brygadom pijanych druhen przesiadujących na imprezowych barkach, rośnie zapotrzebowanie na scenę bezalkoholową, co wyraźnie rzuca światło na rosnącą przepaść między dążeniem Nashville do turystyki w stylu Vegas a zainteresowaniem mieszkańców dobrem wolnym od kaca czas.

Dorastałem w Nashville, ale spędziłem 14 lat mieszkając za granicą. Uwielbiam próbować wszelkiego rodzaju napojów, ale to, co kiedyś było „zabawnym” sposobem na poznanie kultury, przerodziło się w nawyk picia, który mi nie służył – dodaje Styll. Kiedy zdecydowałem się rzucić alkohol, nie chciałem stracić przyjemności. Tak się złożyło, że ten moment zbiegł się z eksplozją niesamowitych produktów bezalkoholowych. Te produkty były dla mnie ogromnym prezentem. Nadal mogę próbować nowych rzeczy, pić wyrafinowane napoje, dobrze się wysypiać i czuć się najlepiej każdego dnia. To korzystna sytuacja.

Smak nowej generacji

Co napędza ten ruch abstynentów? Zwróć uwagę na pokolenie Z i, w coraz większym stopniu, na milenialsów. W związku z ponownym zainteresowaniem trzeźwością oba pokolenia zmuszają branżę alkoholową do zmiany tego, co i jak sprzedaje.

„Batteries Not Based” to satysfakcjonująca mieszanka czekoladowego mlecznego stoutu NA, zimnego naparu, pianki z mleka owsianego i amaro Pathfinder.Bar i klub koktajlowy Fox

Według A studiuj w Statista konsumenci z pokolenia Z wydali w 2021 r. na alkohol w Stanach Zjednoczonych nieco ponad 2,2 miliarda dolarów, co stanowi najmniejszą kwotę wśród wszystkich grup wiekowych. A kryje się za tym kilka powodów. Cyfrowi tubylcy praktycznie od urodzenia, pokolenie Z nie tylko ceni aspekt wellness wynikający z suchego stylu życia, ale także, jako: Fragment Google Think zauważa, że ​​są niesamowicie spostrzegawczy i kontrolują swój wizerunek w Internecie – coś, co wieczór spędzony z dużą ilością alkoholu może natychmiast i wirusowo zrujnować.

Jim Carrie

To samo dotyczy pokolenia Millenialsów, którzy coraz częściej sięgają po bezalkoholowe alternatywy, aby spędzić wieczór bez szumu i niewyraźnych skutków kaca, który czasami może trwać kilka dni. Choć milenialsi nie rzucili się całkowicie na alkohol, panuje powszechne poczucie, że ich nawyki konsumpcyjne mogą być po prostu za duże. W rzeczywistości, ankieta odkryli, że trzech na czterech pijących przedstawicieli pokolenia Millenialsów ogranicza ilość wypijanego alkoholu w większości przypadków, gdy wychodzą, a 38 procent za każdym razem ogranicza spożycie alkoholu.

Boom na programy barowe bezalkoholowe

Bary w okolicach Nashville szybko odpowiadają na wezwania wynikające ze zmieniających się postaw i trendów, oferując menu odzwierciedlające rosnące zapotrzebowanie klientów na bezalkoholowe alternatywy.Laura Unterberg, dyrektor ds. napojów Bar koktajlowy i salon Fox w East Nashville,była jedną z pierwszych lokali w Nashville, która w 2017 r. włączyła się całkowicie w program barowy NA. Nawet przed boomem na alkohol bezalkoholowy w 2021 r. nasze opcje o niskiej zawartości alkoholu i bez alkoholu zawsze sprzedawały się zaskakująco dobrze. Integracja to po prostu dobry biznes, Unterberg powiedział Startrackerowi.

Częścią tego sukcesu jest podejście do koktajli o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu z takim samym szacunkiem i kreatywnością, jak do ich mocnych odpowiedników. Silny nacisk na wysokiej jakości składniki, domowe nalewki oraz zrównoważony cukier i kwasowość może sprawić, że piesza Shirley Temple stanie się napojem godnym zachwytu. Podobnie jak The Fox’s Batteries Not Available, satysfakcjonująca mieszanka czekoladowego mlecznego stoutu NA, zimnego naparu, pianki z mleka owsianego i amaro Pathfinder. Jeśli chcemy się czegoś napić, jest to w menu. To proste, dodaje Unterburg.

Lis nie jest sam w zaspokajaniu gustów NA — Zielony Dom bar w Green Hills, Społeczność Hamptona w Wąwozie i Oset i żyto in Downtown oferuje również atrakcje bez kaca w całym mieście dzięki menu bezalkoholowemu, które jest zarówno złożone, jak i po prostu pyszne.

Ale wolne od gwaru dobre czasy nie kończą się w barze. Restauracje w okolicach Nashville również podążają za falą NA, oferując atrakcyjne menu napojów, które uzupełniają zawiłości serwowanych dań. Julia Jaksic, właścicielka Kawiarnia Różowa w East Nashville, na początku tego roku uruchomiło menu NA, aby zadowolić gości, którzy chcieli ekskluzywnych wrażeń barowych/koktajlowych bez alkoholu.

Stało się jasne, że koktajl i bycie podekscytowanym nie wykluczają się wzajemnie, Jaksic powiedział Startrackerowi. To, co wszyscy cieszymy się z wypicia koktajlu w naszym ulubionym barze, istnieje poza samym alkoholem, co moim zdaniem tworzy znacznie bardziej włączającą kulturę społeczną, która nie musi być związana z alkoholem.

Aby zapewnić takie doznania, Jaksic wykorzystuje bazowe alkohole i likiery, które są produkowane tą samą metodą, co ich alkoholowe odpowiedniki, ale wykorzystują technikę usuwania alkoholu na końcowym etapie produkcji. Nasz duch „tequila” NA pochodzi z destylatu z agawy, nasz „bourbon” pochodzi z tego samego zacieru, co typowy bourbon, mówi Jaksic. Dzięki temu cały smak i niuanse obecne w bazowych alkoholach klasycznych koktajli nadal spełniają swoje zadanie w przystępnym formacie NA.

znak zodiaku na 1 czerwca

Na zachodnim krańcu miasta, John Stephenson, właściciel Hathorne i Hayley Teague, dyrektor ds. napojów w restauracji, również odniosły sukces dzięki swoim charakterystycznym koktajlom bezalkoholowym. Łącząc ciekawe składniki, takie jak wędzona czarna herbata i rabarbar, z alkoholami NA, takimi jak pastisz Proxies i włoskie gorzkie apertivo z pomarańczy Lyre, bezalkoholowe trunki zyskały rzeszę lokalnych fanów.

Jako główny ośrodek turystyczny, Nashville stanowi świetny papierek lakmusowy tego, czym cieszy się ten kraj. I choć trend niealkoholowy nie jest niczym nowym, nie wykazuje oznak spowolnienia, mówi Unterberg. Jak w przypadku każdego dobra konsumpcyjnego, im większy popyt, tym lepsza będzie oferta.

Tylko nie nazywaj ich mocktailami – branża napojów ma tendencję do unikania tego słowa.